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Source : https://www.cuisine360.fr/le-quinoa-est-il-une-graine-cereale-ou-legume/
Graine mère : que retenir ? Encore appelé graine mère, le quinoa est en réalité de la famille des chénopodiacées. Bien vrai qu’elle a l’aspect d’une céréale, cette graine est la cousine des épinards et des betteraves. Il ne fait donc pas partie de la famille des graminées (blé, riz, etc.)
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Le quinoa est une plante sacrée des Altiplanos Andin. Souvent considéré comme une gaine, il est en réalité un légume de la même famille des betteraves et des épinards. Il fait également partie de la catégorie des super aliments grâce aux multiples vertus qu’il contient. Tour d’horizon sur le quinoa.